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前路无阻

中国消费者对高品质海鲜的需求正在增长,这给爱尔兰的出口留下了巨大的空间。市场专员王沁(Amy Wang)讨论了新的需求渠道以及未来一年的市场活动

过去数年,中国对高端进口海产品的需求增长强劲,而持续的经济增长意味着这一趋势将持续下去,并从高线城市向低线城市蔓延。

目前,大部分进口海产品的消费集中在一二线城市。一线城市是全国领先的城市——上海、北京、广州——是经济发展水平最高、可支配收入最多、并具有文化影响力。一线城市的消费者对进口食品更持开放态度,且愿意尝试新的和优质的替代品。此外,他们也越来越注重健康。

二线城市是如广东、江苏(成都、杭州、南京等)等重点省份的省会城市和发达城市。这是高端产品的一个关键增长市场,海产品在这些市场正在被广泛消费。

城市地区的高端海产品消费量大约是农村地区的两倍,而且种类的选择更多。然而,海产品在农村地区的消费增长速度更快。我们预计,随着越来越多的人消费高端海产品,尤其是在城市地区,消费量将会上升。消费者也在寻找健康的产品选择,而海鲜则被视为比肉类更好的替代品。

渠道增长
从餐饮到零售以及快餐店,几乎所有渠道的海产品消费量都在增加。

零售业的创新使得更多人可以在家烹调高端海鲜,为鲜活和冷冻的原料供应商提供了更多的机会。新零售正在从家乐福和沃尔玛等传统超市抢占市场份额。这一趋势预计将在今后几年继续下去。

作为阿里巴巴开发的一个新概念,新零售正在模糊超市、餐厅和电商之间的界限。新零售非常具有创新性、创造了一个可信任和可追溯的环境,并享有提供优质产品的良好声誉,消费者愿意为在这些商店销售的产品支付更多的费用。中国大约有20个城市拥有新零售商店,而且其覆盖率也正在增加。

盒马鲜生和其他新零售商店为爱尔兰海产品出口商提供了许多推广和销售产品的机会。消费者可以扫描产品的二维码,获得品牌内容(图片、文本和视频)、质量认证、用户评论和建议食谱。

越来越多的中国消费者在网上购买海产品,爱尔兰海产品生产商应把重点放在电商平台上,比如天猫、京东和淘宝。在平台上,品牌可以发布产品信息、品牌视频和图像内容,消费者可以在网店上留下评论。得益于发达的冷链技术,这正成为消费者在家点餐的好选择。

爱尔兰太平洋生蚝在线上的价格远远高于国内生产的牡蛎。爱尔兰面包蟹在淘宝和天猫上的销售相对较好,在其他进口竞争对手中,价格处于中高水平。

可追溯性

中国一直在推动市场上更多的可追溯性功能,这有助于推动进口海产品的成功,并提高消费者的信任水平。现在在包装上看到二维码是很常见的,能为消费者提供产品、生产商和进口日期的信息。它甚至可以显示处理该产品的员工的新冠检测呈阴性的信息。这是一个让爱尔兰出口商分享有关爱尔兰洁净水域的信息、赢得消费者的信任,并表明进口爱尔兰海产品是安全的机会。

 

爱尔兰海产概览

2017年至2019年间,爱尔兰海产品出口至中国的价值增长了一倍(58%),数量增长了46%。在高价值类别,龙虾和螃蟹的表现突出,在新冠疫情爆发之前,进口量每年以大约20-30%的速度增长,我们预计这一趋势将继续下去。

2020年对爱尔兰海产品在中国的进口来说是一个极具挑战性的一年:新冠疫情对餐饮业造成巨大的损失,消费者对进口商品的信心受到影响,供应市场也面临物流和运输方面的挑战,特别是鲜活贝类产品。因此,爱尔兰对中国的海产品出口下降了64%,从2019年的4470万欧元降至2020年的1630万欧元。

市场推广活动

2020年,我们与国内进口商合作,通过餐饮门店提高消费者对爱尔兰海鲜产品的认知。在新冠疫情期间,中国消费者的信心受到媒体报道的损害,但我们与餐饮业合作,以恢复这种信任。

全年的市场推广活动包括店内促销、参展上海国际渔业博览会以及举办名厨系列活动。名厨系列是我们在上海举办的一个活动,我们邀请一位著名的外国厨师为爱尔兰螯虾和蓝龙虾各设计和烹调一道菜,并邀请了四家与食品相关的媒体参加烹饪演示,此外还制作了两个烹饪视频,供未来的公关活动使用。

我们在上海和广州的高级西餐厅和五星级酒店举办了两次海鲜品鉴会,鼓励消费者尝试爱尔兰海鲜。

在上海的生蚝与威士忌活动中,我们与上海的一家威士忌吧合作,并举办了一场快闪活动,将爱尔兰生蚝与爱尔兰威士忌和金酒结合一起。报名参加此次活动的消费者超出了原预期人数,这表明对生鲜类海鲜产品的需求仍然存在。

我们的线上活动包括在微信和微博等社交媒体上发布信息。我们还与22位消费者和在贸易方面的关键意见领袖(KOL)进行了互动。

未来焦点

今年的重点是餐饮方面,我们计划参加五个展览会,以促成潜在客户。我们还将探索零售渠道,特别是面包蟹产品。我们的推广策略将重点放在高价值贝类的高端定位,以及提高爱尔兰海产品天然、营养和安全的声誉。宣传爱尔兰的优质海鲜是一个优先事项,我们将突出蓝龙虾和生蚝作为旗舰产品,有关蓝龙虾、海螺、面包蟹和远洋鱼类的信息也是此战略的一部分。我们将分享有关爱尔兰首创的食品和饮料可持续发展计划 “绿色本源”(Origin Green)的信息,该计划将进一步强调爱尔兰是安全、可持续和优质海产品的供应商。

针对贸易方面,我们增加了三个地区性的渔业展览会,使我们将要参展的展览会的数量增加至五个。我们也将继续举办厨师活动,增加产品对厨师和当地经销商的知名度。为了吸引消费者的注意,我们将继续分享爱尔兰生蚝的优质特性,并计划在8月份再次推出生蚝吧促销活动。我们的媒体活动将包括与尊美醇威士忌的合作活动。我们非常有信心,随着疫情危机的减弱,中国市场对爱尔兰海产品的需求将会回升。

附加研究由Daxue Consulting提供